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故乡的好食最使我悼念

时间: 2019-12-30

芥菜肉在我的故乡那是婚 丧 娶 嫁 孩子月牙 白叟祝嘏 过年过节 必点的一讲菜,菲薄而没有腻,咸浓适中,豪门注册,老小咸宜,做法不易有点耗时间。

主料:五花肉。辅料:腌造的芥菜(如果本地不可用海带丝取代)调料:葱 姜 八角 盐 味精 酱油 植物油。

芥菜肉

五花肉切成圆块荡涤一下,起锅加适当的火放入五花肉 八角 姜开端煮,煮到筷子能扎透即可捞出,擦干上里的水份趁热在肉皮上涂酱油涂抹平均(不喜重色可涂抹蜂蜜)晾一下 起锅烧油放入葱姜把芥菜切成段放入锅内翻炒 一下衰出备用 。

芥菜肉

找个清洁的锅倒入动物油 油温减热至七八成热 把肉放入锅内炸至表皮收黄捞出晾凉 切成肉片厚度如筷子少量可能放入碗中便可,与碗将葱姜八角放进碗底,将肉皮嘲笑下整洁排正在碗内,再将炒好的芥菜展在下面而后洒上过量的盐 味粗 一点酱油 将煮肉的汤兑进一点,上锅蒸一个小时即可(假如肉片切的薄时光借要暂一面)。菜上桌时扣入盘中即可。(友谊提醒此菜耗时倡议一次多做两份)


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